Dried vs. Fresh: Magkano Dill ang Dapat Mong Gamitin?

Dolvita108/Pixabay

Nagtatrabaho ka ba sa isang recipe na nangangailangan ng tuyo o sariwang dill? Karamihan sa mga foodies ay sumasang-ayon na ang pag-unawa sa iba't ibang resulta kapag gumagamit ng sariwa kumpara sa mga pinatuyong halaman ay isang mahalagang hakbang sa pag-master ng mga kasanayan sa kusina. Ang dill ay isang matingkad, madamo, at mala-licorice na damo na kadalasang ginagamit upang magdagdag ng lasa sa iyong mga pagkain. Ang mga sangkap tulad ng mga limon, isda, at patatas ay madalas na umaakma sa profile ng lasa ng damo. Basahin upang matuklasan ang pinakamadaling paraan ng pagpapalit ng tuyo na dill para sa sariwang dill o kabaliktaran.



Dill

Ang dill ay isang matamis na amoy na damo na may malutong, mapusyaw na berdeng dahon at kadalasang tinatawag na dill weed. Ito ay may mahaba at manipis na mga tangkay na lumalabas sa maliliit na dahon. Ito ay kabilang sa pamilya ng parsley at mula pa noong Middle Ages, kung saan ito ay pinaniniwalaang nagtatanggol laban sa pangkukulam. Ito ay isang kilalang sangkap sa paggawa ng Nordic at Eastern European cuisine tulad ng mga salad, seafood, atsara, sour cream dips, at mga pagkaing itlog. Ang mga sariwang dill ay madalas na matatagpuan sa iba't ibang mga lokasyon sa panahon ng tagsibol at unang bahagi ng tag-init.

Kahalagahan ng Paggamit ng Fresh Dill

Matatagpuan ang sariwang dill sa karamihan ng mga supermarket, merkado ng mga magsasaka, at mga espesyal na tindahan ng grocery. Ang sariwang dill ay kinikilala para sa malago nitong berdeng kulay. Ang kulay ay isang kaakit-akit na karagdagan sa mga salad at mainam para sa dekorasyon ng isda at mga pampagana. Ang pinatuyong dill ay hindi magiging kasing maliwanag na kulay dahil ito ay higit pa sa isang madilim na kulay-abo-berdeng kulay. Ang sariwa ay karaniwang isang mas mahusay na pagpipilian upang maglagay ng lasa sa mga pagkaing tulad ng mga sarsa at dressing kaysa sa pinatuyong dill, tulad ng nabanggit ng SPICEography .

Bakit Gumamit ng Dried Dill?

Hindi mo kailangang mag-alala kung ang supply ng sariwang dill ay hindi available sa iyong lokal na grocery store. Maaaring gamitin ang pinatuyong dill sa halip na sariwa sa iba't ibang pagkakataon. Kapag naghahanda ng mga pinggan, kailangan mong magdagdag ng pinatuyong dill sa dulo ng pagluluto, tulad ng sariwang dill. Ang tanging pagbubukod ay kapag gumagamit ka ng pinatuyong binhi ng dill. Ang pagdaragdag ng mga tuyong buto ng dill nang mas maaga sa pagluluto ay humahantong sa mas matinding aroma dahil nangangailangan ito ng mas mahabang oras ng pagluluto upang mailabas ang mga lasa nito.

Mga Proporsyon para sa Pagpapalit

Mahalagang tandaan na ang sariwang dill ay hindi kasing dami ng pinatuyong bersyon. Ang kaibahan sa pungency na ito ay nagpapahiwatig na kapag gumawa ka ng isang pagpapalit, kailangan mong baguhin ang iyong mga sukat.

Kapag gumagamit ng sariwang dill sa halip na pinatuyong dill, higit pa ang kakailanganin. Pagalingin Gamit ang Pagkain Inirerekomenda ang paggamit ng tatlong beses na mas marami. Katulad nito, kapag gumagamit ng pinatuyong dill sa halip na sariwa, gagamit ka ng ikatlong bahagi ng halagang kailangan sa recipe.

Mga kapalit para sa Dill

Hindi makakuha ng sariwa o tuyo na dill? Ang ilang mga halamang gamot ay hindi maaaring kopyahin ang tang ngunit maaaring mag-alok ng katulad na liwanag ng kulay, pagiging bago, at pop. Ang Tarragon ay isang angkop na kapalit para sa sariwa at tuyo na drill. Maaari kang gumamit ng katumbas na halaga ng sariwang tarragon para sa sariwang dill o pinatuyong tarragon para sa pinatuyong dill. Ang tarragon ay isang mainam na kapalit para sa dill kapag gumagawa ng mga pagkaing-dagat at sa mga salad dressing. Gayunpaman, ang mga buto ng dill ay maaaring mapalitan ng mga buto ng kintsay o mga buto ng caraway, na may katulad na panlasa.

Lumalagong Dill

Ang dill ay isang madaling damong lumaki sa iyong hardin sa bahay. Magsimula sa pamamagitan ng pagsasabog ng mga buto ng dill sa isang lugar na may mataas na antas ng sikat ng araw, takpan nang bahagya, at diligan ang lugar araw-araw. Magsisimula silang tumubo sa loob ng dalawang linggo at magiging handa para sa pag-aani sa loob ng isang buwan. Tiyaking regular mong pinuputol ang mga dahon kung nais mong anihin ang mga ito sa buong tag-araw.